Café Especial torrado Sítio Pedra Redonda – Pacote com 250 gramas
dezembro 30, 2018
Café Especial torrado Fazenda Santo Antônio – Pacote com 250 gramas
dezembro 30, 2018

Café Especial torrado Sítio Fortaleza – Pacote com 250 gramas

R$49,00

FICHA TÉCNICA
– Propriedade: Sítio Fortaleza
– Produtor: Francisco Barbosa Lima
– Região: Norte Pioneiro do Paraná
– Município: Japira / PR
– Altitude: 750m
– Variedade: Arara
– Processo: Cereja Descascado
– Torra: média clara #65

DESCRIÇÃO
Aroma cítrico, chocolate e caramelo. Sabor de doce de leite e mel. Acidez cítrica média, corpo intenso e redondo.

ATRIBUTOS DO CAFÉ de 1 a 5
– corpo: 5
– doçura: 4
– equilíbrio: 5
– acidez: 3
– sabor: 4
– retrogosto: 5

PONTUAÇÃO
87 pontos
1° Lugar no Concurso FICAFÉ 2018 – Categoria Cereja Descascado

CURIOSIDADES:
Esse microlote é da variedade Arara, uma cultivar relativamente nova que surgiu de um cruzamento espontâneo de cafés Obatã Vermelho com Icatu Amarelo, no próprio Sítio Fortaleza. O produtor Barbosa, que sempre trabalhou com café e atualmente é pesquisador do IAPAR, percebeu o cruzamento e se aprofundou em estudos sobre essa variedade,
Esse microlote foi primeiro colocado do concurso de qualidade do Paraná, na categoria Cereja Descascado.

200 em estoque

R$